コース料理の順番について
2022/08/05
コース料理には、順番があることを知っていますか。
どのような順番で、料理が運ばれてくるのかを知っていると安心ですよね。
今回は、コース料理の順番についてご紹介します。
コース料理の順番
イタリアンやフレンチ・和食には、コース料理を設けているレストランが多くあります。
下記では、一般的なコース料理の順番についてまとめました。
酸味がきいていたり、塩気があったりする軽めの料理です。
食欲がわいてくるように、盛り付けも工夫されていますよ。 ②スープ
ポタージュや、コンソメスープなどが運ばれてきます。
パンが出てくるタイミングも、スープのときが多いですよ。 ③魚料理
メイン料理の1つ目は、消化の良い魚料理です。
エビやイカなどの魚介類が出てくることもあります。 ④ソルベ
口の中をさっぱりさせ、魚料理の味やにおいが口の中に残らないためのメニューです。
レモン味のシャーベットが出てくることが多いでしょう。 ⑤肉料理
メイン料理の2つ目は、肉料理と付け合わせの野菜です。
牛肉や鶏肉、豚肉やラム肉、フォアグラなどが出てきます。 ⑥デザート、飲み物
デザートとして、スイーツや果物などが提供されます。
その後、コーヒーまたは、紅茶が出てきて終わりです。 お店によっては、サラダやパスタなどの料理がコース料理に加わることもあります。
和食だと、刺身や煮物・香物が出てくることも。
まとめ
コース料理は前菜からスープ、メイン料理、デザートといった順番で出てきます。
お店によっては、サラダやパスタ・カルパッチョなどもコース料理に入っていますよ。
「鉄板Bistro Lisian」では、店長のおすすめを集めたコース料理も提供しています。
